親愛的盟友： 恭喜發財！情人節快樂！今天也許是我記憶中所遇到的第一次農曆新年和西洋情人節湊在同一天，雖然自己還沒有情人，但是，感覺上也是蠻特別的。不經不覺地，我們經營快可立品牌已經有七年的光景了，記得，在七年前的二月三日，快可立在北加州的第一家分店就是在菲蒙(Fremont)市氣勢如虹地開幕的，昔日的很多同業都在歷史中消失了，而我們卻承蒙蒼天庇佑和人心所向，在一次又一次的危機中不但沒有被淘汰，反而依然茁壯成長、逆流而上，今天，我們單單在三藩市灣區的分店已有五十家之多，成為了世紀金融海潚下的一個奇蹟。 今天，除了是年初一、情人節、七週年外，更加是快可立正式推出雞蛋仔的大日子，相信很多人會很奇怪，快可立在過去推出過不少風靡一時，而且很有代表性的新產品，那麼推出雞蛋仔又有甚麼值得大驚小怪呢?其實，雞蛋仔代表的並不只是一個新產品，而是象徵著我和每一個土生土長的香港人對香港的一份感情，一點集體的回憶；在這些年來，我們因為經營快可立品牌，共同見証了快可立成功地將台灣的珍珠奶茶推向世界，心中不禁萬千感慨，在我心中一直希望會有一天，我們也可以與世界分享屬於香港人的回憶，但是，這個心願看似簡單卻難以實現，主要是因為香港生產的雞蛋仔烘焙機根本不符合美國衛生部門的食物安全標準，所以無法使用，另外，雞蛋仔的蛋漿成份的調配相對比較複雜，要在所有快可立分店全線推廣是有技術上難度，尤其是達到品質和口味的高度一致性很不容易，這些困難都讓我們感到非常沮喪，但是，因為愛故鄉、愛香港的心堅定了我們的意志，為了實現「一個世界」的大同夢想，我們排除萬難、從新起步，經過了多年來在失敗中汲取經驗，並反覆地研究、實驗，我們在虎年來臨之際，終於成功地開發出擁有多個世界安全認証、並獲得美國衛生局所核准作為商業使用的雞蛋仔烘焙機，並在美國正式投產，另外，我們以香港雞蛋仔的傳統秘方為基礎，成功地經過高科技的解碼後，讓烘焙雞蛋仔的原料可以大量地在快可立於大台北的生產基地統一生產，以保持品質的一致性和避免了秘方外洩的風險；這些年裡，我們默默地耕耘，曾經想過放棄卻又不甘心，一次又一次的挫折，讓我們磨練了比精鋼還要堅硬的意志，今天，看到多年的付出終於有了成果，這一份心情並非筆墨所能言喻的。 一直以來，潮流的東西都是來也匆匆去也匆匆，曾經風光一時的優格業今年終於開始步入衰落了，除了Pinkberry、 Yogurt Land 和 Tutti Fruity 等比較有實力的大品牌看來依然可以支撐著，有很多假冒三大品牌的三流雜牌店之前還是一副不可一世的嘴臉，但現在都已經前仆後繼地倒閉結業、賤價出讓，有的甚至為了多十元八塊的收入而不惜兼賣珍珠奶茶、鹽酥雞和菜肉包，實在是慘不忍睹啊！而快可立在這次優格風潮中使出渾身解數，迎頭痛擊了一干來者不善的無恥之輩，成功地捍衛了自己的市場利益，而一干敵人也因為自己不自量力地以卵擊石而落得一敗塗地的慘淡收場；今年，經濟開始復蘇了，敵人也元氣大傷了，我們要好好利用這個難得機遇，為自己、為快可立品牌好好地籌謀未來。 浩釗上 |
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